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  說(shuō)起北方的大米我們并不陌生，可能很多人都吃過(guò)吉林東北大米，它的口感飽滿，同時(shí)軟硬度適合，受到了大家的喜愛(ài)。

  一般情況下大部分人都是用冷水蒸飯的，但其實(shí)蒸米飯的正確方法，應(yīng)該是用熱水蒸飯。因?yàn)槊椎闹饕�成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有�?0℃以上的時(shí)候，淀粉才會(huì)吸水、膨脹、破裂、變成糊狀，這樣做出來(lái)的米飯更有營(yíng)養(yǎng)、香氣濃郁，且吃起來(lái)也更加軟糯、適口。同時(shí)這樣也能更加快速地熟透，防止大米中的營(yíng)養(yǎng)流失。